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純米大吟醸酒
本田商店【兵庫の酒】1800ml純米大吟醸龍力米のささやき秋津 2001年醸造(蔵元15年熟成)【_北陸】【_東海】【_近畿】【_中国】【_四国】【_九州】【】【_のし】｜まじめ酒屋　【日本酒焼酎】

本田商店【兵庫の酒】1800ml純米大吟醸龍力米のささやき秋津 2001年醸造(蔵元15年熟成)【_北陸】【_東海】【_近畿】【_中国】【_四国】【_九州】【】【_のし】｜まじめ酒屋　【日本酒焼酎】

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商品情報

本田商店【兵庫の酒】1800ml純米大吟醸龍力米のささやき秋津 2001年醸造(蔵元15年熟成)【_北陸】【_東海】【_近畿】【_中国】【_四国】【_九州】【】【_のし】｜まじめ酒屋　【日本酒焼酎】

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元禄時代に台頭した播州杜氏(ばんしゅうとうじ)の流れを汲む唯一の蔵元「龍力(たつりき)。その龍力が伝統の技術を駆使し、真心こめて醸したお酒の芸術品

究極の山田錦で醸した究極の純米大吟醸。
山田錦を栽培するにあたり理想的な土壌環境、気象条件、栽培農家　天・地・人が揃った究極の山田錦を使用。香り、味わい、余韻　すべてのバランスが、高い水準で調和しています。
究極のまろやかさが特徴です。
※秋津は収穫村の名前です。

「純米大吟醸龍力米のささやき秋津 YK-35A-35B」 2001年醸造
【2001年醸造・蔵内15年熟成の秋津を「まじめ酒屋」の実店舗に入庫後、直ちに蔵元さんと同じ-3℃の氷温にて冷蔵庫にて囲い貯蔵させています。】
原料米は、兵庫県加東市秋津(超優良地区)で有機農法[への字型栽培法]で契約生産され、すべて稲木架けで自然乾燥した山田錦特上米100％を使用し、真珠にも似た輝きの米(精米歩合35％)を、地下100米に求めた揖保川の清流、伏流水で研ぎすまし、低温醗酵させました。穏やかな果実様の香りと軟らかな米の旨味のバランスが絶妙。　冷や:○　常温:◎

■蔵元さんより・・・
【純米大吟醸　秋津】とは、究極の日本酒を創ろうというコンセプトの下、製造した純米大吟醸です。
　造りの究極、磨きの究極、など色々あると思いますが、龍力はお米の究極を追い求めました。
高品質の山田錦が栽培される地は、兵庫県特A地区ですが、その中でも一番理想的な地がどこかにあるはずだと感じ、土壌分析、気候分析の結果。一番理想的な地を加東市秋津(片嶋氏、戸倉所有田)にて発見。
　その地で自然に一番近い栽培方法[への字型栽培][稲木掛け][有機肥料]で栽培していただき、今では当たり前に感じる全量買い取りの契約栽培の調印を行いました。その山田錦特上米を『秋津米』呼び、【純米大吟醸　秋津】の仕込みに使用しております。
　1998年には日本リッツカールトン日本代表として海外のパーテティーで使用されるなど、高級酒の先駆けとして多くの蔵元に影響を与えたと自負しております。出荷は、低温で最低3年以上、熟成させ、蔵元が秋津のレベルに達したと判断した時に出荷しております。

◆「YK-35」とは
「Y」・・・山田錦
「K」・・・熊本吟醸酵母(熊本県酒造研究所香露醸造元酵母)
「35」・・・精米歩合が35％ということで
(玄米100表を65俵削ってお米の芯だけに精米し白米35俵にしたという意味です。)
全国鑑評会用に醸造した特別の大吟醸という意味です。数ある吟醸酒でも、これ以上の吟醸は無いといわれます。
「YK-35A-35B」
A:こうじ・酒母の精米歩合
B:掛米の精米歩合
その気品ある香り、きめ細やかな味を、心ゆくまで御賞味ください。

■お米の品種　　
特A地区特上米契約栽培『山田錦』100％使用
日本一の酒造好適米と言われているお酒造り専用のお米『山田錦』。その中でも最高の山田錦を求め、現在最高品質の山田錦が生産されていると言われている加東市秋津で、毎年最高の山田錦を生産されていると言われている『都倉氏』にお願いして有機肥料・への字型施肥栽培・稲木架け乾燥で生産していただいている山田錦を原料米に使用させていただいています。

■精米歩合　麹・酒母35％　掛米35％　(約１００時間かけて丁寧に精米)　お米の中心部分に心白と呼ばれる柔らかなブロックの大きいデンプンだけを原料として使用しています。
■使用酵母　熊本酒造研究所酵母　9号酵母
■洗米　手洗い・限定給水　 ■蒸米　甑(こしき)
■麹(こうじ) 　一升盛り小蓋手造り麹
■発酵形態　超低温発酵　最高温度10℃　　
■アルコール度数　 16度以上17度未満
■日本酒度　+2.5　 ■酸度　1.2　 ■アミノ酸度　1.0　
※酒質は釀造年度により多少異なります。

■香り　リンゴ・洋梨を思わせるフル－ティーな香りの中にお米の優しい香りがあり、「なるほどこれが最高の純米大吟釀酒の香りか」と、思わず納得してしまう。
温度の変化により香りも少しずつ変化し、8℃位ではデリシャスリンゴの香り、10℃位では苺を思わせる甘いフルーティーな香りを楽しめる。

■味わい　純米大吟釀酒ならではの膨らみのある味、お米特有の優しい味に大吟釀酒ならではの果実に似た香りがバランス良く混じり合い、旨味となって口中に広がります。後味はあくまでもすっきり、爽やかな余韻を残します。

■蔵内15年氷温貯蔵(－3.0度)熟成の香味をお楽しみください。
「まじめ酒屋」蔵元さんと同じ環境の-3℃氷温冷蔵庫にて囲い貯蔵(熟成)させています。

内容量	1800ml
保存方法	冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。
生産地・蔵元名	兵庫県姫路・本田商店
原材料	米・米麹/兵庫県特A地区産山田錦100％
味のタイプ	淡麗辛口　/　日本酒度+2.5・酸度1.2
その他	お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！

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